Ингредиенты
Картофель — 500 г (4-5 шт.)
Кабачок — 500 г (1 шт.)
Лук — 160 г (1 шт.)
Сыр — 100 г
Яйца — 4 шт.
Чеснок — 2 зубка
Укроп — 20 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Диаметр сковороды — 24 см
- Б: 4.5
- Ж: 4.42
- У: 8.28
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук
Пошаговый рецепт с фото и видео
Для приготовления запеканки из кабачков и картофеля на сковороде необходимы следующие продукты. Количество картофеля указано в очищенном сыром виде. Вместо укропа можете взять петрушку или любую другую зелень на ваш вкус. Но мне больше нравится с укропом. Диаметр моей сковороды — 24 см.
Первым делом натрите на бурачной тёрке кабачок. Если он у вас молодой, то тереть можно и с кожурой. Кабачок посолите, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы он пустил сок.
А тем временем измельчите укроп ножом.
И натрите на той же тёрке, что и кабачок, картофель.
Отожмите кабачок от лишнего сока, который выделился. Можно руками, а можно с помощью сита и ложки.
Соедините в одной миске картофель, кабачок и укроп.
Вбейте туда же яйца. Выдавите через чесночницу чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Помните, что кабачок мы уже солили, поэтому будьте аккуратны с солью.
Перемешайте хорошенько овощную массу.
Репчатый лук мелко нарежьте и отправьте жариться на сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте лук до приятного прозрачно-румяного цвета, периодически помешивая.
Жареный лук добавьте к овощной массе и снова размешайте.
Натрите на тёрке сыр.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите половину овощной смеси и разровняйте равномерно по дну сковороды. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Далее выложите оставшиеся овощи и тоже разровняйте равномерненько. Жарьте запеканку из кабачков и картофеля на сковороде под крышкой на маленьком огне минут 15-20 до румяной корочки.
Спустя время переверните запеканку на другую сторону. Сделать это удобно с помощью плоской тарелки под размер сковороды или, как у меня, разделочной доски. Накрываете сковороду доской и быстрым движением переворачиваете содержимое сковороды, а затем аккуратненько возвращаете запеканку обратно в сковороду, предварительно подлив немного растительного масла.
Жарьте запеканку с другой стороны также под крышкой и на маленьком огне ещё минут 15.
Готовую запеканку извлеките из сковороды тем же способом, что и переворачивали.
Запеканка из кабачков и картофеля готова! Подавать можно со свежими овощами, сметаной или томатным соусом.
Приятного вам аппетита!
Видео версия рецепта:
Запеканка из кабачков и картофеля на сковороде
Аймкук
Источник: iamcook.ru
