Фунчоза с креветками с рыбным соусом по-тайски

Сложность Средняя

Ингредиенты на 2 порции

креветки 500 г
фунчоза 200 г
чеснок 7 зубчиков
яйца 4 шт.
перец чили сушеный 2 шт.
кинза 1 пучок
масло растительное 8 ст.л.
соус рыбный 4 ст.л.
сок лайма 3 ст.л.
сахарная пудра 2-4 ч.л.
соль

Кухня: Тайская кухня

Готовить легко 0

Приготовление:

30 минут

Отварить фунчозу так, как написано на упаковке. Обычно рисовую лапшу не отваривают, а заваривают кипятком с добавлением соли.
Воду слить, продукт переложить в небольшую емкость и перемешать с растительным маслом.
В сковороде вок нагреть еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный чеснок (4 зубчика) и сухой перец чили.
Добавить свежие или размороженные креветки и жарить не больше двух-трех минут.
Вынуть морепродукт шумовкой, переложить в отдельную посуду.
В вок переложить фунчозу, подлить смесь рыбного соуса, сахарной пудры и тамариндовой пасты (1 ст. л.), её можно заменить соком лайма.
Лапшу немного обжарить, а затем сдвинуть лопаткой на край сковороды.
Подлить еще немного масла, вбить сырые куриные яйца, немного обжарить и перемешать с лапшой.
Добавить в сковороду креветки, рубленую зелень кинзы, измельченный чеснок (3 зубчика).
Жарить еще три минуты, огонь выключить.