Кускус с овощами, петрушкой и куркумой

Сложность Средняя

Ингредиенты на 3 порции

кускус 300 г
морковь 150 г
помидоры 2 шт.
лук красный ½ шт.
перец сладкий красный ½ шт.
чеснок 2 зубчика
зелень петрушки 1 пучок
куркума 1 ст.л.
масло оливковое
перец черный молотый
соль

Кухня: Домашняя кухня

Готовить легко 0

Приготовление:

1 час

Помидоры средней величины поместить в кипящую воду на две-три минуты.
Кожицу снять, семена удалить.
Очистить морковь, порубить её вместе с красным репчатым луком, сладким красным перцем и мякотью томатов.
На оливковом масле обжарить целые зубчики чеснока, затем их вынуть и выбросить, для блюда понадобится только аромат этого острого овоща.
Огонь уменьшить, добавить подготовленные овощи, все вместе тушить до мягкости томатов.
Блюдо посолить и поперчить по вкусу, в процессе прогревания перемешивать.
В смесь всыпать крупу для кускус, перемешать, влить в сковороду горячую воду.
Кушанье тушить на тихом огне еще 10 – 12 минут.
Время приготовления может быть разным, чтобы не ошибиться – лучше прочитать то, что написано на упаковке крупы.
Порубить зелень петрушки, добавить в почти готовую кашу, массу перемешать и подать на стол.